Les informations contenues dans cette section sont basées sur nos connaissances actuelles et ne peuvent être considérées comme une garantie des propriétés spécifiques du produit et ne peuvent justifier aucune relation juridique contractuelle.
Produit
L’acide tartrique naturel se produit dans la nature à l’état libre ou, plus fréquemment, à l’état de sel acide de potassium et, dans une moindre mesure, sous forme de sel de calcium, dans les raisins, les mûres, les concombres...
Qualité
Commercial Química Sarasa S.L. Il s'agit de la plus ancienne usine de production d'acide tartrique naturel au monde à détenir le certificat de qualité ISO 9001, accordé en 1992 pour son usine de Fuentidueña de Tajo (Tydsa).
Tydsa est inscrite au registre des entreprises certifiées AENOR sous le numéro ER 048/2/92.
Parce que chez Comercial Química Sarasa S.L. "Nous sommes avant tout une question de qualité."
Produit
Acide tartrique naturel ; Il se présente sous forme de poudre, inodore et au goût acide agréable.
Nom chimique Acide Tartrique L(+)
Numéro CAS : 87-69-4
Numéro E : 334
Numéro CE : 201-766-0
Formule chimique : C4H6O6
Code tarifaire : 29181200
Nomenclature scientifique : Acide butanedioïque, acide 2,3-dihydroxy- et (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioïque, acide (R,R)-tartrique, acide 2,3-dihydroxy-succinique, acide dihydroxy-butanedioïque.
L'acide tartrique est un composé organique d'origine naturelle que l'on retrouve dans divers fruits, notamment le raisin, dans l'un de ses sous-produits, ce qui implique la promotion d'une économie circulaire et de la durabilité. Il est largement utilisé en raison de sa polyvalence et on peut le trouver dans diverses industries telles que :
INDUSTRIE ALIMENTAIRE ;
Dans cette industrie, il a différentes applications en tant que conservateur naturel, émulsifiant, acidifiant et stabilisant. De plus, il peut réguler et améliorer les arômes, comme dans l'industrie du vin qui le stabilise et le préserve.
Dans ce secteur, nous pouvons souligner son utilisation dans :
* Bonbons, gelées, confitures, glaces, conserves, boissons, jus de fruits, pâtisseries et produits de boulangerie où il agit comme émulsifiant et conservateur. Grâce à sa capacité à stabiliser les mousses et à améliorer la texture, c'est également un ingrédient indispensable en pâtisserie, notamment dans la préparation des meringues et autres produits qui nécessitent une structure légère et aérée.
* Boissons gazeuses et eau gazeuse : où elles apportent une saveur acide et une effervescence
En raison de son pouvoir stabilisant et régulateur du pH, c'est un excellent conservateur pour la viande et le poisson.
INDUSTRIE DU VIN ;
En œnologie, il est utilisé comme acidifiant dans les moûts et les vins, il corrige l'acidité dans la production de vin et assure l'équilibre gustatif de la couleur.
INDUSTRIE DE LA CONSTRUCTION ET DU PLÂTRE ;
Il est utilisé comme retardateur de prise des enduits, plâtres et ciments, ce qui facilite le matériau en offrant plus de temps de manipulation.
INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE, COSMÉTIQUE ET CHIMIQUE ;
Son activité optique et sa capacité à former des complexes sont mises à profit.
Il est utilisé comme excipient, régulateur de pH, chélateur, effervescent et antioxydant.
Il est idéal dans la formulation de produits d'entretien
En revanche, le mélange avec les sels de sodium constitue la base des préparations effervescent...
En cosmétique, il est très apprécié car il est utilisé pour ses propriétés exfoliantes et clarifiantes et comme composé de base pour de nombreuses crèmes corporelles naturelles.
AUTRES INDUSTRIES ;
En tant qu'éclaircisseur de couleur et adoucissant de fibres, en tant que régulateur de ph dans l'industrie photographique, en galvanoplastie, industrie électronique, mordant dans l'industrie textile, antioxydant dans les graisses industrielles, ... même en petites quantités dans la formulation pour enfants.
Dans le monde entier, il est connu dans diverses langues sous le nom : Chinois (mandarin) : 天然酒石酸 (Tiānrán jiǔshí suān), acide tartrique naturel, hindi : प्म्क टार्टरिक अम्ल (Prākṛtik ṭārṭarik amla), : حمض الطرطريك الطبيعي (Ḥamiḍ al-ṭarṭarīk al-ṭabīʿī), allemand : Natürliches Weinsäure…
Parmi tant d'autres mais son essence est toujours la même et nous veillons à ce que sa qualité perdure.
Téléchargements
TARTÁRICO SARASA SL
C/ Costa Roja, s/n
17481 - Sant Julia de Ramis (GIRONA)
Mail: tartarico@grn.es
Tel. (00 34) 972 171 245
Fax. (00 34) 972 171 298